»» Cuciniamo insieme e impariamo nuove parole

 

In questa lezione parleremo di cucina e impareremo dei nuovi vocaboli, vi presenterò inoltre una ricetta di un piatto tipico italiano che dovrete provare a rifare a casa.

1. Ora provate a scrivere su un quaderno tutte le parole che conoscete relative alla cucina, sia come ambiente che come attività. Utilizzate la tecnica della costellazione.

2. Esploriamo insieme le parole chiave del testo che vi presenterò dopo.

Asparago : erba perenne con grosso fusto sotterraneo da cui spuntano germogli che possono essere mangiati

Proprietà : caratteristica che distingue un oggetto da un altro, qualità particolare di un oggetto       

Acquisto :   azione del comprare.

Conservazione : azione, modo e risultato del conservare, cioè mantenere qualcosa per esempio del cibo in buono stato.

Nutrizionale : relativo alla alimentazione.

Appassire :    in cucina, far perdere l’acqua alle verdure cuocendole a fuoco basso in poco olio.

Sfumare : in cucina, aggiungere un liquido per esempio del brodo, ad un soffritto.

Mantecare : in cucina, far diventare cremosa una preparazione, per esempio far diventare cremoso il risotto aggiungendoci del parmigiano.     

Grattugiato: per esempio formaggio grattugiato, significa che il formaggio è stato trattatto con un arnese da cucina che si chiama grattugia. La grattugia è costituita da una lamiera bucherellata, a punte rilevate e taglienti.

3. Leggete il testo tratto dalla pubblicazione della regione Toscana “Mangiamone di tutti i colori” ; qual è l’argomento del brano? Conoscete la cucina italiana? Sapete cucinare gli asparagi?

testo input: l’asparago e il risotto con gli asparagi

4. Dopo aver letto il brano una seconda volta, indicate se le seguenti affermazioni sono vere o false.

L’asparago ha proprietà diuretiche                                                                                 VERO       FALSO

Esistono più varietà di asparagi                                                                                        VERO       FALSO

L’asparago può essere rosso                                                                                             VERO       FALSO

Gli asparagi possono essere conservati in frigo per 4 giorni                                         VERO       FALSO

Gli asparagi sono molto calorici                                                                                        VERO       FALSO

Il risotto con gli asparagi non è un piatto unico                                                             VERO       FALSO

Per fare ilo risotto è necessario il riso                                                                             VERO       FALSO

Il parmigiano  deve essere aggiunto all’inizio della preparazione del risotto            VERO       FALSO

5. Scrivete una ricetta di un piatto tipico del vostro paese seguendo lo schema della ricetta del testo.

6. Su un quaderno riscrivete le parole seguenti con accanto il loro significato scegliendo tra quelli proposti di seguito.

Parole

Germoglio

Diuretico

Calorie

Fruttato

Fotosintesi clorofilliana

Significati  

che facilita la funzione dei reni.

complesso di parti di una pianta che si sviluppano da una gemma.

processo tipico delle piante che consente loro di produrre zuccheri utilizzando anidride carbonica ed acqua.

unità di misura del potere energetico dei cibi.

che ha sapore di frutta.

7. A casa provate a rifare la ricetta che avete letto in questa lezione.

 

Post di Silvia Carugini

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